깻잎김치는 이 방법이 최고입니다! 성공률 100.5% 반찬가게보다 맛있는 양념비율 공개!!

깻잎 100장을 흐르는 물에 한 장씩 깨끗이 씻어 물기를 털어 준비합니다.

양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 쪽파는 3~4cm 길이로 썰고, 홍고추 2개는 어슷하게 썰어 준비합니다.

볼에 고춧가루 5큰술, 양조간장 4큰술, 멸치(까나리)액젓 2.5큰술, 다진마늘 3큰술, 다진생강 1작은술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 다시마물 100ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

양념장에 채 썬 양파, 쪽파, 홍고추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

마지막으로 통깨 2큰술을 넣어 양념을 완성합니다.

깻잎을 2~3장씩 겹쳐 양념장을 앞뒤로 고루 펴 바르면서 차곡차곡 쌓아 깻잎김치를 완성합니다.

완성된 깻잎김치를 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 바로 먹어도 맛있고 하루 정도 숙성 후 먹으면 더욱 맛있습니다.