굴 무침 기가막히게 환상적으로...

굴에 식초 2큰술을 넣고 골고루 버무린 다음 한 번 더 깨끗이 씻어줍니다. 이렇게 하면 굴이 탱글탱글해지고 단백질이 빠져나가는 것을 잡아줍니다.

무를 채 썰어 고춧가루로 먼저 버무려 고추 물이 배도록 합니다. 처음부터 굴과 함께 버무리면 굴이 뭉개질 수 있으므로 무채를 먼저 버무립니다.

미나리, 쪽파, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

고추 물 들인 무채에 씻어둔 굴, 마늘 1큰술, 멸치액젓 3.5큰술, 생강청 1큰술을 넣고 살살 버무려줍니다.

미나리, 쪽파, 홍고추를 넣고 고춧가루와 통깨를 솔솔 뿌려가며 두 손으로 살살 뒤집어 버무려줍니다. 색깔을 보며 고춧가루를 추가로 넣어줍니다.

마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 가볍게 버무려 마무리합니다.