단백질폭탄 황태계란국
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재료
- 황태채약 50
- 계란약 3
- 물약 1000
- 국간장약 1.5
- 참기름약 1
- 다진 마늘약 1
- 소금약 1/2
- 대파약 1/2
- 후춧가루약 1/4
조리 순서
1
황태채를 찬물에 5분간 불린 후 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2
냄비에 참기름을 두르고 황태채와 다진 마늘을 넣어 중불에서 2~3분간 볶아 고소한 향을 냅니다.
3
물 1000ml를 붓고 강불로 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 더 끓여 육수를 냅니다.
4
국간장과 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 넣습니다.
5
계란을 그릇에 풀어 놓습니다.
6
국물이 끓는 상태에서 풀어놓은 계란물을 천천히 돌려가며 넣고 젓지 않고 30초간 기다립니다.
7
어슷하게 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다.
요리 팁
황태채는 너무 오래 불리면 식감이 물러지므로 5분 이내로 불려주세요. 계란물을 넣을 때 젓지 않아야 계란이 부드럽게 익어 국물이 맑게 유지됩니다. 황태는 단백질이 풍부하여 다이어트 및 숙취 해소에 효과적입니다.