동태전 이걸 꼭 넣으세요! 식어도 비린내 없이 맛있는 명절전, 명절음식 만들기

동태포는 전날 냉장고에 미리 꺼내 해동하거나, 부치는 당일 2~3시간 전에 꺼내 자연해동한다.

해동한 동태포는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 뒤, 맛술(또는 소주)을 바른다. (생략 가능)

동태포에 소금과 후추를 뿌려 밑간하고 약 10분간 둔다.

밑간한 동태포에 참기름을 톡톡 두드리듯 발라 고소함을 더해준다.

동태포에 밀가루(부침가루)를 고르게 입힌 뒤 계란물을 입힌다.

기름을 두른 팬에 계란옷을 입힌 동태포를 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 익힌다.

고명(홍고추, 쑥갓)을 올리고 싶다면, 동태포를 팬에 올린 후 고명을 올리고 한쪽 면을 완전히 익힌 뒤 뒤집는다. 고명 올린 쪽은 살짝만 익힌 후 다시 뒤집어 마무리한다.