오늘은 이거다!

아삭이고추 5개를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 준비한다.

손질한 아삭이고추에 소금 2꼬집을 뿌려 밑간한다.

밑간한 고추에 밀가루 2스푼을 고르게 묻혀 튀김옷이 잘 붙도록 한다.

볼에 튀김가루 3스푼(수북하게), 얼음물 200mL, 계란 노른자 1개, 코팅식용유 2스푼을 넣고 가볍게 섞어 튀김 반죽을 만든다.

기름을 약 170~180°C로 가열한다.

밀가루를 묻힌 아삭이고추를 튀김 반죽에 담가 옷을 입힌 후, 달궈진 기름에 넣어 노릇하게 튀긴다.

튀겨진 고추튀김을 건져 기름을 빼고 접시에 담아 낸다.