부추전 | 부추전만드는법 | 바삭하게 만들기 | 비오는날메뉴 | 야식메뉴 [딸을 위한 레시피]

부추는 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 썰고, 당근은 채 썰고, 양파는 얇게 슬라이스하고, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.

볼에 부침가루 반 컵(100ml)과 튀김가루 반 컵(100ml)을 넣고, 얼음물 1컵(200ml)을 넣어 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다. 얼음물을 사용하면 바삭하게 만들 수 있습니다.

반죽에 손질한 부추, 당근, 양파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어 줍니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 반죽을 올려 납작하게 펼쳐줍니다.

한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 구워줍니다. 중약불로 천천히 눌러가며 구우면 더 바삭해집니다.

간장소스를 만듭니다. 양조간장 1큰술(15ml), 식초 1큰술(15ml), 물 1큰술(15ml), 다진 청양고추 1큰술(15ml), 다진 양파 1큰술(15ml)을 모두 섞어줍니다.

바삭하게 구워진 부추전을 접시에 담고 간장소스와 함께 냅니다.