살림9단만물상231화 LA갈비구이( LA Galbi Gui) 꿀팁만 흡수해서 황금레시피 완성!
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재료
- LA갈비2.6
- 사과1
- 양파1.5
- 탄산수2
- 마늘2
- 맛술4
- 굴소스3
- 간장6
- 설탕4
- 꿀2
- 후추약 1
- 파약 2
- 통깨약 1
조리 순서
1
LA갈비를 탄산수 2병에 담가 빠르게 핏물을 제거합니다. 탄산수의 탄산 성분이 핏물 제거를 도와줍니다.
2
사과 1개와 양파 1/2개를 갈아 과즙 및 양파즙을 준비합니다. 나머지 양파 1개는 채썰어 준비합니다.
3
간장 6큰술, 맛술 4큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 4큰술, 꿀 2큰술, 마늘 2큰술, 후추를 넣고 양념장을 만듭니다. 여기에 갈아둔 사과즙과 양파즙을 함께 섞어줍니다.
4
핏물 제거된 LA갈비에 만들어 놓은 양념장을 골고루 버무려줍니다. 채썬 양파도 함께 넣어 재워줍니다.
5
양념한 LA갈비를 냉장고에서 최소 2~3시간 이상 재워 양념이 충분히 배도록 합니다. (하룻밤 재우면 더욱 좋습니다.)
6
달궈진 그릴 또는 팬에 양념된 LA갈비를 올려 중불에서 타지 않도록 앞뒤로 구워줍니다. 굴소스가 들어간 양념 덕분에 타지 않고 윤기 나게 구워집니다.
7
고기가 완전히 익으면 접시에 담고 송송 썬 파와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
탄산수로 핏물을 빠르게 제거할 수 있습니다. 양념에 굴소스를 넣으면 구울 때 타지 않고 윤기 나게 구워지는 효과가 있습니다. 사과즙은 고기를 연하게 만들어 주는 역할을 합니다. 간장과 꿀의 양은 기호에 맞게 가감하세요.