배를 넣어주세요. 사람들이 잘 모르는 고추김치 정말 맛있어요~!

오이고추의 꼭지를 따고 반으로 가른 뒤, 흐르는 물에 고추씨를 씻어 준비한다.

볼에 물 1리터와 천일염 2큰술을 넣고 소금을 녹인 뒤, 손질한 고추를 30분간 절인다.

배 1/2개, 양파 1/2개, 당근 한 줌, 부추 한 줌을 잘게 다져 준비한다.

볼에 다진 배, 양파, 당근, 부추와 고춧가루 5큰술을 넣고 조물조물 무쳐 김칫소를 만든다. 이후 멸치액젓 2큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 가볍게 버무린다.

절인 고추를 체에 받쳐 물기를 제거하고, 물에 씻지 않은 채로 오이고추 안에 김칫소를 넣어 완성한다.