How to make Korean hot pepper paste (Gochujang: 고추장)
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재료
- 고춧가루약 1
- 찹쌀가루약 1/4
- 메주가루약 1/4
- 조청(물엿)약 1/4
- 소금약 1
- 물약 1/2
조리 순서
1
찹쌀가루와 물을 냄비에 넣고 저어가며 끓여 찹쌀풀을 만든다.
2
찹쌀풀이 식으면 고춧가루, 메주가루, 조청(물엿), 소금을 넣고 잘 섞는다.
3
모든 재료를 골고루 섞어 걸쭉한 고추장 반죽을 만든다.
4
완성된 고추장을 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하며 숙성시킨다.
요리 팁
자막 정보가 없어 maangchi.com/recipe/gochujang 원본 레시피 페이지에서 정확한 재료 분량 및 조리 방법을 확인하는 것을 권장합니다. 고추장은 만든 후 최소 1~2주 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 납니다.