바지락에 소주를 부어보세요 깜짝 놀랄 맛입니다
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재료
- 식용유2
- 마늘3
- 대파20
- 청양고추1
- 버터1
- 방울토마토7
- 바지락400
- 소주1/2
- 물1/4
- 대파(토핑)약 10
- 후추2
조리 순서
1
팬에 식용유 2스푼을 두르고 편으로 썬 마늘 3개, 대파 20cm, 청양고추 1개를 넣어 약 40초간 볶아 파·마늘 기름을 낸다.
2
버터 1조각과 방울토마토 7개를 넣고 함께 볶아준다.
3
바지락 400g을 넣고 소주 1/2컵, 물 1/4컵을 부어준다.
4
뚜껑을 덮고 약 2분간 쪄서 바지락이 입을 벌릴 때까지 익힌다.
5
바지락이 모두 입을 벌리면 불을 끄고 송송 썬 대파를 올린 뒤 후추 2꼬집을 뿌려 마무리한다.
요리 팁
소주를 넣으면 바지락의 비린내가 제거되고 깊은 풍미가 살아납니다. 바지락은 해감을 미리 충분히 해두세요. 방울토마토가 터지면서 국물에 새콤한 맛을 더해줍니다.