손님초대요리 "밀푀유나베" 비밀소스까지 완벽하게 공개합니다

육수를 준비합니다. 냄비에 물 1.2리터를 붓고 건다시마 10g, 건표고버섯 3개를 넣어 중불에서 20분간 끓여 육수를 냅니다.

육수에 국간장 1큰술, 소금 1/3작은술을 넣어 간을 맞춥니다.

소고기 불고기감에 미림 2큰술, 후추 3꼬집을 넣어 밑간을 합니다.

알배기 배추는 한 잎씩 떼어내고, 배추 잎 사이사이에 깻잎과 밑간한 소고기를 번갈아 끼워 넣습니다.

소고기와 깻잎을 넣은 배추를 4~5cm 두께로 잘라 냄비에 차곡차곡 세워 담습니다.

팽이버섯, 느타리버섯, 청경채를 손질하여 냄비 빈 공간에 함께 담습니다.

준비한 육수를 냄비에 붓고 중불에서 끓입니다. 재료가 익을 때까지 8~10분간 끓여줍니다.

양념 소스를 만듭니다. 진간장 3큰술, 유자청 1큰술, 식초 2큰술, 물 2큰술, 잘게 다진 양파 30g, 연겨자 3cm 분량을 모두 섞어줍니다.

끓는 나베에 익힌 재료를 양념 소스에 찍어서 드시면 됩니다.