김장김치에 '아직도 설탕' 넣으시나요? '이것' 천연재료넣으면 평생 김장양념 이걸로 끝! 절임배추 40kg 김장 실패없이 대성공!

절임배추(40kg)를 흐르는 물에 2~3회 헹군 뒤 채반에 엎어 2~3시간 물기를 충분히 뺍니다.

찹쌀가루와 다시마 육수를 1:5 비율로 섞어 중불에서 되직하게 찹쌀풀을 쑤고 완전히 식힙니다.

배와 양파를 믹서기에 갈아 천연 단맛 재료를 만듭니다. (설탕 대신 사용)

마늘과 생강을 곱게 갈아 준비합니다.

무는 굵은 채로 썰고, 쪽파와 갓은 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.

큰 볼에 고춧가루, 찹쌀풀, 간 배·양파즙, 마늘, 생강, 멸치액젓, 새우젓, 건표고버섯 가루, 소금을 넣고 골고루 섞어 김장양념을 완성합니다.

완성된 김장양념에 채 썬 무, 쪽파, 갓을 넣고 버무려 속재료를 만듭니다.

절임배추의 겉잎을 한 장 젖혀가며 배춧잎 사이사이에 속재료를 고루 채워 넣습니다.

속을 채운 배추를 겉잎으로 감싸 모양을 잡은 뒤 김치통에 차곡차곡 눌러 담습니다.

실온에서 반나절~하루 정도 익힌 후 냉장(또는 김치냉장고)에 보관합니다.