1000번 빡치는 계란후라이 | 두번 다시 안만든다
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재료
- 계란2
- 소금약 1
- 버터약 1
조리 순서
1
계란 2개를 볼에 깨서 넣고 소금을 조금 추가한다.
2
젓가락이나 포크로 계란을 1000번 이상 충분히 저어 완전히 풀어 거품을 낸다. (핸드 휘핑기 사용 권장)
3
팬에 버터 한 조각을 넣고 약불에서 녹인다.
4
버터가 녹으면 거품 낸 계란물을 팬에 붓는다.
5
약불을 유지하며 스크램블하듯 저어가며 반숙 상태의 수플레 오믈렛 형태로 익힌다.
6
계란이 부드럽게 익으면 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.
요리 팁
계란을 손으로 1000번 젓는 것은 매우 힘드므로, 처음부터 핸드 휘핑기(전동 거품기)를 사용하면 훨씬 수월하게 만들 수 있습니다. 충분히 거품을 내야 수플레처럼 폭신한 식감이 완성됩니다.