[봄 물김치] 속이 뻥 뚫리는 청량감, 이 방법이 최고입니다

월동 무(2kg)를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 나박 썰기 한다.

썰어 놓은 무에 뉴슈가 1/3스푼, 천일염 2스푼을 넣고 골고루 버무려 절인다.

대파 1대는 어슷 썰고, 홍고추 1개와 청양고추 2개도 어슷 썬다.

찹쌀가루 수북하게 1스푼에 생수 2컵(400mL)을 넣고 끓여 찹쌀풀을 만든 후 식힌다.

믹서에 배 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 5개, 생강 1/2톨, 생수 3컵(600mL)을 넣고 곱게 간다.

절인 무에 식힌 찹쌀풀과 믹서에 간 재료를 붓고 골고루 섞는다.

썰어 놓은 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 섞는다.

나머지 생수를 추가하여 총 생수 사용량이 2.5리터가 되도록 맞춘다.

천일염 2스푼 반, 소주 1/2컵(100mL)을 넣어 간을 맞춘다.

완성된 물김치를 실온에서 반나절~하루 숙성 후 냉장 보관하며 먹는다.