얼갈이 콩나물국 이거 은근 맛있어요

물 1.6리터에 디포리 12개와 건다시마 15g을 넣고 육수를 끓입니다. 끓어오르면 다시마는 건져내고 약불에서 10분 정도 더 우려낸 뒤 디포리도 건져냅니다.

얼갈이배추 250g을 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 천일염 1큰술을 넣어 살짝 데쳐 풋내를 제거합니다. 데친 후 물기를 짜줍니다.

데친 얼갈이에 된장 3큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간합니다.

준비한 육수를 끓이다가 밑간한 얼갈이와 콩나물 200g을 넣습니다.

청양고추 1개를 어슷하게 썰고 대파 1대를 송송 썰어 넣습니다.

간을 보고 부족하면 된장이나 소금으로 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여 완성합니다.