🔴 [머위장아찌, 딸기잼, 훈제오리부추볶음] 고품격 요리교실 230411(화)

머위장아찌 만들기: 진간장 200mL, 청주 150mL, 식초 150mL, 설탕 100g을 혼합하여 절임 양념장을 만든다.

머위나물 1kg을 손질한 후 준비한 절임 양념장에 넣고 장아찌를 담근다.

딸기잼 만들기: 딸기 2kg을 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후 설탕 2kg과 함께 냄비에 넣는다.

딸기와 설탕을 중불에서 저어가며 졸여 잼 농도가 될 때까지 끓인다.

훈제오리부추볶음 만들기: 양파 200g은 채 썰고, 부추 300g은 5cm 길이로 썰며, 고추 30g은 어슷 썬다.

달궈진 팬에 훈제오리 500g을 넣고 볶다가 양파와 고추를 추가하여 함께 볶는다.

다진마늘 1T, 진간장 1T를 넣고 고루 볶은 후 부추를 넣고 살짝 볶는다.

불을 끄고 참기름 1T를 둘러 마무리한다.