돼지고기 두부 짜글이 10배 맛있게 끓이기
조회수 28.5만6:472인분
재료
- 돼지고기 앞다리살400
- 라드1
- 미림2
- 간마늘1.5
- 설탕1
- 후추0.25
- 고추장2
- 고춧가루2
- 진간장2
- 까나리액젓1
- 간생강0.5
- 다시다0.25
- 집된장0.5
- 양파0.5
- 쌀뜨물2
- 두부0.5
- 대파1
- 홍고추1
- 청양고추3
조리 순서
1
팬에 라드 1큰술을 두르고 돼지고기 앞다리살 400g을 넣은 후, 미림 2큰술, 간마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술, 후추 1/4큰술을 넣고 1분간 볶는다.
2
고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 간마늘 1큰술, 간생강 1/2큰술, 다시다 1/4큰술, 집된장 1/2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
3
볶은 돼지고기에 양념장을 넣고 볶다가 2분 정도 볶은 후, 양파 1/2개를 넣고 함께 볶는다.
4
쌀뜨물 종이컵 2컵을 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 3분간 끓인다.
5
두부 반 모를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣는다.
6
대파 1뿌리, 홍고추 1개, 청양고추 3개를 썰어 넣고 마무리한다.
요리 팁
쌀뜨물을 사용하면 국물에 구수한 맛이 더해지고 잡냄새를 잡아준다. 고기를 먼저 미림과 설탕, 마늘로 볶아 밑간을 충분히 한 뒤 양념장을 넣어야 10배 더 맛있다.