감칠이들이 원하던 '부타노 가쿠니' 레시피 공개!
조회수 9.2만15:214인분
재료
- 돼지고기 삼겹살 (덩어리)약 1
- 간장약 100
- 미림약 100
- 청주약 100
- 설탕약 3
- 물약 400
- 대파약 2
- 생강약 30
- 삶은 달걀약 4
- 겨자약 1
조리 순서
1
돼지고기 삼겹살 덩어리를 먹기 좋은 크기(약 4~5cm 정육면체)로 자릅니다.
2
냄비에 물을 붓고 대파, 생강을 넣어 끓인 후 돼지고기를 넣고 약 1시간 삶아 잡내를 제거합니다.
3
삶은 돼지고기를 건져 표면을 팬에 노릇하게 구워줍니다.
4
냄비에 간장, 미림, 청주, 설탕, 물을 넣고 구운 돼지고기를 넣어 조립니다.
5
뚜껑을 덮고 약불에서 약 1시간~1시간 30분 동안 조려 고기가 부드러워지도록 합니다.
6
삶은 달걀을 넣고 조림 국물과 함께 약 30분 더 졸여 색이 배어들도록 합니다.
7
고기와 달걀을 그릇에 담고 조림 국물을 끼얹어 완성합니다. 겨자를 곁들여 냅니다.
요리 팁
자막 정보가 제공되지 않아 부타노 가쿠니(일본식 돼지고기 조림)의 일반적인 레시피를 기준으로 작성하였습니다. 고기를 처음에 충분히 삶아 기름기를 제거하면 더 깔끔한 맛이 납니다. 조림 국물에 콜라나 사이다를 일부 대체하면 고기가 더 부드럽게 완성됩니다.