두부와 부추로 전을 부치면 이 방법이 최고입니다

두부(250g)는 으깨어 물기를 꼭 짜준다.

부추(150g)는 깨끗이 씻어 0.5~1cm 길이로 잘게 썬다.

청양고추 2개를 잘게 다진다.

볼에 으깬 두부, 부추, 청양고추, 계란 2개, 부침가루(종이컵 7부 분량, 약 140ml), 물(종이컵 1/2컵, 약 75ml), 소금 2꼬집, 멸치액젓 1/2스푼을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만든다.

달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 반죽을 한 숟가락씩 올려 동그랗게 모양을 잡아준다.

한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 구워준다.

앞뒤로 충분히 익혀 바삭하게 완성한다.