비오는날 애호박전이 최고입니다

애호박(300g)을 얇게 채 썰거나 반달 모양으로 슬라이스한다.

썰어 놓은 애호박에 소금 1/4스푼과 새우젓 국물 1스푼을 넣고 고루 버무려 약 10분간 절인다.

양파 1/4개는 가늘게 채 썰고, 청양고추 1개는 잘게 다진다.

절인 애호박의 물기를 가볍게 짜고, 채 썬 양파, 다진 청양고추, 건새우 한 줌, 부침가루 1/2컵을 넣어 고루 섞는다.

반죽이 너무 되직하면 물을 조금씩 추가해 농도를 맞춘다.

달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 반죽을 한 숟가락씩 올려 납작하게 편다.

한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 구워 완성한다.