버섯들깨탕, 어버이날 요리 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌

새송이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 불린 표고버섯을 먹기 좋은 크기로 손질하고 찢어 준비합니다.

소고기 양지는 찬물에 담가 핏물을 제거한 후 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

대파는 어슷하게 썰고, 당근은 얇게 편으로 썰어 준비합니다.

냄비에 들기름 2큰술을 두르고 소고기 양지와 다진 마늘 20g을 넣어 중불에서 볶아줍니다.

고기가 어느 정도 익으면 손질한 모든 버섯(새송이, 느타리, 팽이, 표고)과 당근을 넣고 함께 볶아줍니다.

생수 1000mL와 다시마 1장을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 끓어오르면 다시마는 건져냅니다.

들깨가루 5큰술을 넣고 잘 풀어주며 중불에서 10~15분간 끓여줍니다.

국간장 2큰술을 넣어 간을 맞추고, 대파를 넣은 뒤 한소끔 더 끓여줍니다.

국물 맛을 확인하고 부족한 간은 국간장으로 조절한 뒤 그릇에 담아 완성합니다.