고기만두를 좋아한다면 꼭 보세요

돼지고기 다짐육(앞다리살) 500g에 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 미림 1스푼, 국간장 2스푼, 참기름 1스푼을 넣고 밑간한다.

숙주 300g에 물 1컵(200mL)을 붓고 2분간 찐 후 물기를 꼭 짜서 준비한다.

두부 300g은 면포나 키친타월로 감싸 물기를 충분히 짜낸다.

양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1개, 부추 반줌을 잘게 다진다.

밑간한 돼지고기에 물기를 제거한 숙주, 두부, 다진마늘 수북하게 1스푼, 다진생강 1/2스푼, 다진 양파·대파·청양고추·부추를 모두 넣는다.

계란 1개, 소금 1/2스푼, 참기름 2스푼, 후추 3꼬집을 넣고 고루 치대어 만두소를 완성한다.

만두피에 만두소를 올리고 가장자리에 물을 살짝 바른 뒤 반으로 접어 꼭꼭 눌러 봉한다.

찜기에 만두를 올리고 물 7부(찜기 용량의 약 70%)를 넣어 센 불로 끓인다. 중간에 물이 줄어들면 물을 보충하며 약 10~12분간 쪄낸다.

소스 재료인 진간장 1스푼, 식초 1스푼, 설탕 1꼬집, 고춧가루 1/6스푼, 물 1스푼을 섞어 만두 소스를 만든다.

완성된 만두를 접시에 담고 소스와 함께 낸다.