명절 탕국(소고기무국) 맛있게 먹으려면 이렇게만 하세요! 전라도 종가집 전통 탕국 레시피!

소고기 양지를 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.

냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 끓입니다. 끓으면 다시마를 건져냅니다.

핏물 뺀 양지를 다시마 육수에 넣고 중불에서 40~50분 푹 삶아 육수를 냅니다. 삶는 동안 떠오르는 거품은 걷어냅니다.

삶은 양지를 건져내어 결대로 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어 놓습니다.

무는 나박썰기(사방 3~4cm, 두께 0.5cm 정도)로 썰고, 대파는 어슷썰기, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓습니다.

양지 육수에 썰어 놓은 무를 넣고 중불에서 10~15분 끓여 무가 투명하게 익을 때까지 조리합니다.

무가 어느 정도 익으면 찢어놓은 양지, 두부, 다진 마늘을 넣고 함께 끓입니다.

국간장으로 간을 맞추고 부족하면 소금으로 추가 간합니다. 후추로 잡내를 잡아줍니다.

마지막에 어슷 썬 대파와 참기름을 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끕니다.

그릇에 담아 따뜻하게 완성합니다.