느타리버섯이 보이면 무조건 사오세요! 저렴한 재료로 간단하고 쫄깃쫄깃한 버섯전 만들기
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재료
- 느타리버섯200
- 부추약 20
- 당근약 30
- 청양고추1~2
- 홍고추1/2
- 계란2~3
- 부침가루2
- 소금약 1/4
조리 순서
1
느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 준비합니다.
2
부추는 3~4cm 길이로 썰고, 당근은 가늘게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 얇게 송송 썰어 준비합니다.
3
볼에 찢은 느타리버섯, 부추, 당근, 청양고추, 홍고추를 모두 넣습니다.
4
계란 2~3개를 풀어 넣고, 부침가루 2큰술과 소금을 약간 넣어 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
5
달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
6
전이 충분히 익으면 접시에 담아 완성합니다. 기호에 따라 간장 소스와 함께 냅니다.
요리 팁
느타리버섯은 물기를 꼭 짜지 않고 그대로 사용해야 계란과 부침가루가 잘 어우러집니다. 부침가루를 너무 많이 넣으면 쫄깃한 식감이 줄어드니 2큰술만 넣어 버섯 자체의 식감을 살려주세요. 중약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 겉이 바삭해집니다.