👍🏾👍🏾어묵탕~어묵하면 부산어묵~추운날 어묵탕 최고~육수황금레시피~ 쫀득하고 탄력있는어묵과 시원칼칼 깔끔한 육수의 환상적인 케미~~ (부산아지매레시피)

냄비에 물 약 2000ml를 붓고 멸치, 다시마, 건새우, 건표고버섯, 대파, 양파, 무, 청양고추, 홍고추를 넣어 육수를 끓입니다.

육수가 끓어오르면 중불로 줄이고 약 20분간 충분히 우려낸 뒤, 건더기를 건져내어 깔끔한 육수만 남깁니다.

육수에 진간장 약 1큰술, 소금 약 1작은술을 넣어 간을 맞춥니다. 어묵 자체에 간이 되어 있으므로 간은 심심하게 맞춥니다.

모듬어묵(떡어묵, 야채어묵, 청양고추어묵, 사각어묵)을 먹기 좋은 크기로 준비하여 끓는 육수에 넣고 끓입니다.

어묵이 충분히 익어 쫀득하고 탄력 있는 식감이 나올 때까지 약 10분간 끓입니다.

마지막에 쑥갓을 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다. 완성된 어묵탕을 그릇에 담아 냅니다.