두부깻잎부침 너무 맛있어서 깜짝 놀랍니다

두부 1팩(400g)을 먹기 좋은 크기로 썬 후 소금 2꼬집을 뿌려 밑간한다.

땅콩 12알을 절구나 비닐봉지에 넣고 빻아서 준비한다.

홍고추 2개와 깻잎 15장을 준비한다. 홍고추는 얇게 썬다.

양념장 재료(대파 10cm 송송 썬 것, 설탕 1/3스푼, 진간장 4스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 물 2스푼, 청양고추 1개 다진 것, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼)를 모두 섞어 양념장을 만든다.

밑간한 두부에 밀가루를 고루 묻힌다.

계란 4개를 풀어 달걀물을 만든다.

밀가루를 묻힌 두부를 달걀물에 담근 후, 깻잎을 한 장씩 두부 위에 붙이고 달걀물을 한 번 더 입힌다.

팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 깻잎을 붙인 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다. 홍고추 썬 것도 함께 올려 장식한다.

부침이 완성되면 접시에 담고, 빻은 땅콩을 위에 뿌린 뒤 양념장과 함께 곁들여 낸다.