해물파전 이렇게 부치면 더 맛있어요

쪽파 120g을 깨끗이 씻어 적당한 길이로 손질한다.

오징어 70g, 홍합 10개, 칵테일 새우 10개를 손질한다.

홍고추 1개, 청양고추 1개를 어슷 썰고, 당근 20g을 채 썬다.

볼에 부침가루 100g, 정수물 약 280ml(종이컵 1컵+1/4컵), 계란 1개, 볶은소금 2꼬집, 후추 약간을 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.

팬에 기름을 충분히 두르고 중불로 예열한 후, 쪽파를 고르게 펼쳐 올린다.

쪽파 위에 손질한 오징어, 홍합, 칵테일 새우, 홍고추, 청양고추, 당근을 골고루 올린다.

반죽을 재료 위에 고르게 부어준다.

중불에서 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 부친다.

양념장 재료(간장 2큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 양파 약 20g 다진 것)를 섞어 양념장을 만든다.

완성된 해물파전을 접시에 담고 양념장과 함께 제공한다.