집밥💚꽈리고추 멸치조림만 있어도 밥이 남아나질 안습니다~!!!^^
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재료
- 꽈리고추약 200
- 잔멸치약 100
- 식용유약 2
- 간장약 3
- 설탕약 1
- 올리고당약 2
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 통깨약 1
조리 순서
1
꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 이쑤시개나 포크로 구멍을 여러 곳에 찔러줍니다. (양념이 잘 배도록)
2
팬에 식용유를 두르고 잔멸치를 넣어 중불에서 바삭하게 볶아줍니다.
3
멸치가 어느 정도 볶아지면 꽈리고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
4
간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 고루 섞이도록 볶아줍니다.
5
양념이 잘 배어들고 윤기가 나면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
꽈리고추에 미리 구멍을 내두면 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있습니다. 멸치는 먼저 따로 볶아 비린내를 날려주면 고소한 맛이 더 살아납니다. 취향에 따라 고추장을 약간 추가하면 매콤한 맛을 낼 수 있습니다.