추억의 보리된장국 '이것'을 넣으면 국물이 끝내줍니다

냉이 50g을 된장에 미리 버무려 둔다. 이렇게 하면 냉이의 향이 된장에 배어 국물 맛이 깊어진다.

냄비에 쌀뜨물 1.6리터를 넣고 국물멸치 한 줌, 건새우 한 줌 반, 건다시마 10g을 넣어 육수를 낸다.

육수가 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 중불에서 10분 정도 더 끓여 멸치와 건새우의 감칠맛을 충분히 우려낸다.

육수에 된장에 버무려둔 냉이와 된장 3큰술을 풀어 넣는다.

양파 1/2개를 한 입 크기로 썰어 넣고, 다진마늘 1큰술을 추가한다.

새싹보리 120g을 넣고 함께 끓인다.

대파 20cm, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 어슷하게 썰어 넣고 한소끔 더 끓인다.

국물 간을 확인하고 부족하면 된장을 조금 더 추가하여 완성한다.