[표고버섯볶음] 고기반찬보다 더 손이가는 버섯반찬 레시피 | 표고버섯 식감을 더 쫄깃하게 만드는 방법 | How to make Stir-fried Shiitake | Recipe

표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋은 크기로 손으로 찢거나 슬라이스한다. 쫄깃한 식감을 위해 너무 얇지 않게 썬다.

양파는 채 썰고, 당근은 얇게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.

달군 팬에 들기름을 두르고 다진마늘을 넣어 약불에서 향이 나도록 볶는다.

마늘 향이 올라오면 표고버섯을 넣고 중불에서 수분이 날아가도록 볶는다.

버섯이 어느 정도 볶아지면 당근과 양파를 넣고 함께 볶는다.

진간장, 물엿, 생수를 넣고 잘 섞으면서 윤기 나게 볶는다.

후추를 넣어 간을 맞추고, 대파를 넣어 살짝 더 볶는다.

불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리한다.