가속노화 풀악셀 밟는 일상 / 차돌박이냉이된장국,콩나물밥,김밥,무수분카레 / 종로 맛집 투어
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재료
- 차돌박이약 150
- 냉이약 100
- 된장약 2
- 다진 마늘약 1
- 두부약 150
- 애호박약 1/4
- 대파약 1/2
- 물약 600
- 국간장약 1
- 고춧가루약 1
조리 순서
1
냉이는 뿌리의 흙을 깨끗이 씻어 다듬은 뒤 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
2
두부는 한 입 크기로 깍둑썰기 하고, 애호박은 반달 모양으로 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다.
3
냄비에 물을 붓고 끓어오르면 차돌박이를 넣어 중불에서 끓이며 떠오르는 기름과 거품을 걷어냅니다.
4
된장을 체에 걸러 풀어 넣고 다진 마늘을 넣은 뒤 중불로 끓입니다.
5
애호박과 두부를 넣고 5분간 끓입니다.
6
냉이를 넣고 고춧가루를 넣은 뒤 2~3분 더 끓입니다.
7
국간장으로 간을 맞추고 대파를 넣어 한 번 더 끓인 뒤 불을 끕니다.
요리 팁
냉이는 뿌리째 사용해야 향이 더 진합니다. 차돌박이 특유의 기름이 국물에 고소함을 더해주므로 거품만 걷어내고 기름을 너무 많이 제거하지 않는 것이 좋습니다. 자막 데이터가 제공되지 않아 timestamp_sec를 null로 처리하였습니다.