2년을 두어도 변하지 않는 새우젓 보관법 알려드립니다
조회수 39.2만2:361인분
재료
- 새우젓약 500
조리 순서
1
새우젓을 구입할 때 고소한 냄새가 나는지, 빛깔이 좋은지 확인한다.
2
새우젓을 1~2개월 사용할 양만큼 소분한다.
3
소분한 새우젓을 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉동실에 보관한다.
4
필요할 때마다 냉동실에서 꺼내 사용한다. 냉동 보관 시 2년까지 품질이 유지된다.
요리 팁
새우젓의 종류: 1) 육젓 - 붉은새우가 섞여 개운한 맛, 6월 산란기에 잡아 담그며 김장김치 전용으로 많이 사용. 2) 오젓 - 크기가 작고 육젓 다음으로 덜 짜고 고소하며, 5월에 잡아 담그고 김장용과 무침용으로 사용. 3) 추젓 - 가을에 잡아 담그는 새우젓으로 요리할 때 간을 맞추는 용도로 자주 사용. 냉동 보관이 필수이며, 김장 후 남은 새우젓은 즉시 냉동실에 보관할 것.