"전주 당근김밥" - 달인의 비법으로 만든 중독적인 김밥! Carrot Gimbap

당근 1.5kg을 채 썰어 준비합니다.

채 썬 당근에 소금을 약간 넣고 절인 후 물기를 꼭 짜냅니다.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 당근을 볶습니다. 참기름을 넣어 마무리합니다.

콩나물 500g을 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데칩니다. 데친 후 물기를 빼고 참기름, 소금으로 무칩니다.

달걀 5개를 풀어 소금 약간으로 간하고 식용유를 두른 팬에 얇게 지단을 부쳐 채 썰거나, 얇게 말아 구워 슬라이스합니다.

쌀 5인분으로 밥을 짓고, 따뜻한 밥에 소금, 참기름, 식초를 넣어 간을 맞추고 고루 섞어 줍니다.

김발 위에 김을 올리고 밥을 고르게 펼친 후, 당근 볶음, 콩나물 무침, 달걀 지단, 단무지를 순서대로 올립니다.

김밥을 단단하게 말아 겉면에 참기름을 얇게 발라 윤기를 냅니다.

김밥을 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담아 완성합니다.