설날에 초대박나는 요리, 코다리 요리는 이게 대박입니다

코다리를 먹기 좋은 크기로 손질한다.

손질한 코다리에 전분가루 60g을 고루 묻힌다.

진간장 50ml, 물엿 80g, 생강청 30g, 다진 마늘 30g, 고춧가루 30g, 참기름 1큰술을 모두 섞어 양념 소스를 만든다.

대파, 홍고추, 청양고추를 각각 송송 썰어 준비한다.

웍(또는 넓은 냄비)에 기름을 충분히 두르고 전분을 묻힌 코다리를 바삭하게 튀긴다. (코다리 수분으로 기름이 튈 수 있으니 웍 사용 권장)

튀긴 코다리를 기름에서 건져 여분의 기름을 제거한다.

팬에 준비한 양념 소스를 넣고 중불에서 끓어오르면 튀긴 코다리를 넣고 소스가 고루 배도록 조린다.

불을 끄기 전 썰어둔 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 가볍게 섞은 후 완성한다.