[ENG] 수지🍴술을 부르는 수지표 감바스 술안주 레시피 l 안성재거덩요👨🍳
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재료
- 새우약 300
- 올리브오일약 100
- 마늘약 8
- 페페론치노(건고추)약 3
- 소금약 1
- 바게트약 4
- 시금치약 150
- 마라소스약 2
- 간마늘약 1
- 참기름약 1
조리 순서
1
마늘은 편으로 썰고, 새우는 내장을 제거한 후 깨끗이 손질합니다.
2
팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 천천히 익힙니다.
3
마늘이 노릇해지면 손질한 새우를 넣고 소금으로 간하여 새우가 익을 때까지 조리합니다.
4
새우가 완전히 익으면 불을 끄고 바게트와 함께 감바스를 완성합니다.
5
시금치 볶음: 팬에 기름을 두르고 간마늘을 볶다가 시금치를 넣어 빠르게 볶습니다.
6
시금치가 숨이 죽으면 마라소스를 넣고 고루 볶아 섞은 뒤 참기름으로 마무리합니다.
요리 팁
감바스는 약불에서 올리브오일에 마늘 향을 충분히 우려내는 것이 핵심입니다. 새우는 너무 오래 익히면 질겨지므로 색이 분홍빛으로 변하면 바로 불을 끄세요. 남은 오일에 바게트를 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.