닭볶음탕 황금레시피 / 칼칼하고 매운 국물 닭도리탕 by.블레스그레이스 님
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재료
- 닭1
- 감자2
- 당근1
- 양파1
- 대파1
- 청양고추2
- 고춧가루7
- 간장약 3
- 다진 마늘약 1.5
- 설탕약 1
- 참기름약 1
- 생강약 0.5
- 물약 2
- 소금약 0.5
- 후추약 0.3
조리 순서
1
닭은 먹기 좋은 크기로 토막 내고 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.
2
감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다.
3
고춧가루 7큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘, 설탕, 생강, 참기름을 섞어 양념장을 만들어줍니다.
4
냄비에 닭을 넣고 물 2컵을 부은 후, 준비한 양념장을 넣어 고루 버무려줍니다.
5
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 감자와 당근을 넣고 중불로 줄여 15~20분간 조려줍니다.
6
감자가 거의 익으면 양파와 청양고추를 넣고 5분 더 조려줍니다.
7
마지막에 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
요리 팁
고춧가루를 7큰술 넣으면 매워 보이지만 수북하지 않게 평평하게 계량하면 칼칼하고 기분 좋은 매콤함이 납니다. MSG 없이도 깊은 맛이 나며, 맛집 닭볶음탕 못지않은 결과물을 얻을 수 있습니다.