[만만셰] 여름철 입맛을 돋우는 오이비빔국수 by.홍실

오이는 껍질을 벗겨 채칼을 이용해 길게 썬다. 오이 속은 사용하지 않는다. 썬 오이에 소금 1/2스푼을 넣어 절인다.

볼에 고추장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 매실액(또는 아로니아원액) 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨를 넣어 양념장을 만든다. 아로니아 원액 대신 매실액, 레몬즙, 사과즙을 사용해도 좋다.

끓는 물에 국수 200g을 넣어 삶은 후 찬물에 헹군다.

소금에 절인 오이를 빠르게 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.

접시에 오이와 소면을 예쁘게 담고 양념장을 올린다.

삶은 달걀을 곁들여 완성한다.