알배추물김치 | 담그자마자 바로 먹는 신선한 물김치, 정말 쉽고빠른 레시피!

알배추는 먹기 좋은 크기로 자르고, 무는 나박썰기 하여 천일염 50g으로 절여준다.

보릿가루 30g을 물 500mL에 풀어 약한 불에 끓여 풀을 만들고 식혀둔다.

고운고춧가루 20g을 물 500mL에 풀어 고춧물을 만들어 둔다.

쪽파는 3~4cm 길이로 썰고, 고추는 어슷썰기 한다.

절여진 알배추와 무의 물기를 가볍게 제거한 후 큰 볼에 담는다.

식혀둔 보릿가루 풀, 고춧물, 다진마늘 30g, 생강청 20g을 넣고 잘 섞는다.

물 2500mL를 넣고 쪽파, 고추를 함께 넣어 골고루 섞어준다.

간을 확인하고 담그자마자 바로 먹거나, 기호에 따라 실온에서 잠시 두었다가 냉장 보관한다.