밀푀유 줘패유 나베 만들기 | 상남자

배추는 겉잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 길이로 반 자르거나 큼직하게 자른다.

얇게 썬 삼겹살을 배추 잎 사이사이에 끼워 층층이 쌓아 밀푀유 형태로 만든다.

삼겹살과 배추를 켜켜이 쌓은 뒤, 냄비에 들어갈 크기(약 4~5cm)로 단면이 보이도록 썰어 냄비에 빙 둘러 세워 담는다.

팽이버섯, 두부, 대파 등 나머지 재료들을 냄비 빈 공간에 보기 좋게 채워 넣는다.

멸치 다시마 육수에 국간장, 된장, 고추장, 다진 마늘을 풀어 양념 육수를 만든다.

양념 육수를 재료가 잠길 정도로 냄비에 부어준다.

뚜껑을 덮고 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 배추와 고기가 충분히 익을 때까지 10~15분간 조린다.

소금, 후추로 간을 맞추고 참기름을 둘러 마무리한다. 기호에 따라 폰즈 소스나 쌈장에 찍어 먹는다.