소주한잔 어때? [크림닭발]과 [매운닭발] 만들기 Hot and Spicy Chicken Feet

무뼈닭발을 깨끗이 씻어 준비합니다. 끓는 물에 정종을 넣고 닭발을 데쳐 잡내를 제거한 후 건져냅니다.

닭발 소스를 만듭니다. 다진마늘 2큰술, 생강 1큰술, 고추장 2큰술, 청양고추가루 6큰술, 땡초 2큰술, 청양고추 5개(다진 것), 양파 50g, 사과/배 50g, 굴소스 1큰술, 간장 40ml, 정종 50ml, 미림 50ml, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 설탕 3큰술, 대파 4줄기를 모두 잘 섞어 소스를 만듭니다.

데친 닭발에 만들어둔 매운 소스를 골고루 버무려 재워줍니다.

팬에 소스가 배어든 닭발을 넣고 중불에서 볶아가며 익혀줍니다. 소스가 졸아들고 닭발이 윤기 있게 코팅되면 매운닭발 완성입니다.

크림닭발을 만들기 위해 팬에 버터를 녹인 후 데친 닭발을 넣고 살짝 볶아줍니다.

생크림 약 200ml를 넣고 중불에서 저어가며 졸여줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 소스가 걸쭉해지면 크림닭발 완성입니다.