애호박과 양파로 자꾸 손이 가는 반찬이 단번에 뚝딱!
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재료
- 애호박1
- 양파1/4
- 꽃소금1
- 물약 2
- 식용유2
- 고춧가루1
- 간마늘1/2
- 새우젓1/2
- 깨소금2
- 참기름1/2
조리 순서
1
애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
2
썰어 놓은 애호박에 꽃소금 1큰술과 물 약간을 넣고 버무려 약 10분간 절여줍니다.
3
절인 애호박을 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.
4
달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 물기를 뺀 애호박과 양파를 넣어 중불에서 볶아줍니다.
5
어느 정도 볶아지면 고춧가루 1큰술, 간마늘 1/2큰술, 새우젓 1/2큰술을 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다.
6
불을 끄고 깨소금 2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
애호박을 소금에 절인 후 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 맛이 더 진해집니다. 새우젓으로 간을 맞추기 때문에 별도의 소금 간은 생략하거나 최소화하세요.