줄서서 먹던 오징어섞어찌개 레시피 공개합니다
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재료
- 오징어2
- 물1.8
- 굵은멸치약 20
- 다시마10
- 애호박1/2
- 양파1/2
- 대파1
- 두부200
- 청양고추2
- 홍고추1
- 라면사리1
- 쑥갓150
- 고춧가루2
- 다진마늘1
- 미림2
- 다진생강1/2
- 국간장2
- 소금1/2
- 후추약 0.5
조리 순서
1
냄비에 물 1.8L, 굵은멸치 한 줌, 다시마 10g을 넣고 육수를 끓입니다.
2
오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 뒤 적당한 크기로 썰어 줍니다.
3
애호박은 반달 모양으로, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 줍니다.
4
두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 줍니다.
5
끓는 육수에 멸치와 다시마를 건져낸 뒤, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술(수북하게), 미림 2큰술, 다진생강 1/2큰술, 국간장 2큰술, 소금 1/2큰술, 후추 2꼬집을 넣어 양념합니다.
6
양념한 육수에 오징어, 애호박, 양파, 두부를 넣고 중불에서 끓여 줍니다.
7
재료가 어느 정도 익으면 라면사리를 넣고 함께 끓입니다.
8
대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 마지막에 쑥갓 150g을 올려 마무리합니다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)입니다. 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 크므로, 일반 밥숟가락 사용 시 양을 조금 더 넉넉히 넣으세요. 쑥갓은 마지막에 넣어야 향이 살아있습니다.