임지호 셰프의 한 수! 소풍느낌 한가득! 떡갈비 김밥

소고기 다짐육과 돼지고기 다짐육을 볼에 넣고 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후춧가루를 넣어 잘 치대며 양념한다.

양념된 고기를 납작하게 성형하여 팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 구운 후 먹기 좋은 크기(김밥 속 넣기 좋은 길쭉한 형태)로 자른다.

청양고추와 홍고추를 송송 썰어 준비한다. 매콤한 맛을 원하면 씨를 제거하지 않아도 된다.

패션프루츠를 반으로 잘라 과육을 숟가락으로 긁어내어 준비한다. 김밥 속 재료로 사용하거나 소스로 활용한다.

따뜻한 밥에 참기름, 소금, 깨소금을 넣고 고루 섞어 김밥용 밥을 준비한다.

김발 위에 김을 펼치고 양념한 밥을 고르게 펼쳐 얹는다. 밥 위에 떡갈비, 송송 썬 고추, 패션프루츠 과육을 올린다.

김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아준 뒤, 칼에 참기름을 살짝 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어 완성한다.