밥도둑 반찬, 달래양념장 만드는 법 - 달래장 레시피, 달래 손질법 ! 입맛을 살려주는 양념 황금비율 공개.[백길월의 한식요리]

달래는 줄기 사이에 잡풀이 섞이지 않도록 잘 다듬고, 흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻어 흙을 말끔히 제거한다.

손질한 달래를 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양 홍고추도 잘게 썰어 준비한다.

볼에 진간장 1종이컵, 생수 4큰술을 넣어 간장 베이스를 만든다.

고춧가루 3큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1/2큰술, 들기름 1/2큰술을 넣어 양념을 만든다.

썰어 둔 달래와 홍고추를 양념에 넣고 골고루 잘 버무려 달래양념장을 완성한다.