🔴4월 마지막 방송 [비지찌개, 순두부계란찜, 부추오이무침] 고품격 요리교실 230430(일)

콩을 6시간 불린 후 물 600mL와 함께 믹서에 갈아 비지를 만든다.

냄비에 들기름 70mL를 두르고 돼지앞다리살 300g을 넣어 볶는다.

고기가 어느 정도 익으면 묵은김치 500g과 다진마늘 30g을 넣고 함께 볶는다.

물 1000mL를 붓고 끓인 후 갈아둔 비지를 넣는다.

국간장 1큰술로 간을 하고 대파 60g을 넣어 한소끔 더 끓이면 비지찌개 완성.

순두부 350g, 계란 6개, 참기름 1큰술, 어간장 2큰술, 물 50mL를 볼에 넣고 잘 섞는다.

뚝배기나 냄비에 혼합물을 붓고 약불에서 뚜껑을 덮어 익힌다.

계란이 부드럽게 익으면 순두부계란찜 완성.

오이 1kg(약 3개)를 적당한 크기로 썰어 소금에 절인 후 물기를 짠다.

부추 200g을 4~5cm 길이로 썬다.

오이와 부추에 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강청 약간, 어간장 2큰술, 깨소금 1큰술을 넣고 골고루 무쳐 부추오이무침 완성.