[추석특집] 소고기 육전보다 착한 가격에 맛은 끝내주는 돼지고기 육전 만들기

돼지고기 등심을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비한다.

썰어놓은 돼지고기에 생강즙 3큰술, 소금, 후추를 넣고 골고루 밑간하여 재워둔다.

쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 얇게 슬라이스하여 고명으로 준비한다.

계란 3개와 노른자 2개를 함께 풀어 달걀물을 만든다.

밑간한 돼지고기에 밀가루를 골고루 입힌 후 여분의 가루를 털어낸다.

밀가루를 입힌 돼지고기를 달걀물에 담가 충분히 코팅한다.

달걀물을 입힌 고기 위에 쪽파와 홍고추를 고명으로 올려 장식한다. (제사상에 올릴 경우 고명 생략)

달군 팬에 기름을 두르고 중불에서 고명이 올라간 면이 아래로 가도록 올린 뒤, 앞뒤로 노릇하게 지진다.

와사비 소스 재료(양조간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 와사비 2/3큰술, 물 1큰술)를 모두 섞어 소스를 만든다.

완성된 돼지고기 육전을 그릇에 담고 와사비 소스와 함께 곁들여 낸다.