핫초코로 만든 28672가닥 초콜릿 꿀타래 (종이컵계량O, 온도계X)
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재료
- 핫초코 미떼1
- 설탕1/3
- 물1/3
- 물엿1/3
- 옥수수전분약 3
- 초콜릿(ABC 초콜릿, 선택)2
- 견과류(선택)약 2
조리 순서
1
냄비에 설탕 1/3컵, 물 1/3컵, 물엿 1/3컵, 핫초코 미떼 1개를 넣고 잘 섞어줍니다.
2
중불에서 저어가며 끓여줍니다. 온도계 없이 만드는 레시피로, 혼합물이 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 계속 졸여줍니다.
3
시럽이 적당히 졸아들면 불을 끄고 식혀줍니다. 시럽을 숟가락으로 떠올렸을 때 실처럼 늘어지는 정도가 되면 완성입니다.
4
넓은 쟁반이나 판에 옥수수전분을 고루 뿌려줍니다.
5
식혀서 굳힌 시럽 덩어리를 꺼내 가운데 구멍을 만들고, 양손으로 늘려가며 접고 다시 늘리는 과정을 반복합니다. 늘릴 때마다 옥수수전분을 묻혀가며 가닥이 붙지 않게 합니다.
6
이 과정을 여러 번 반복하여 가닥 수를 늘립니다. 총 15번 접으면 약 28672가닥이 됩니다.
7
원하는 크기로 꿀타래를 잘라, 가운데에 ABC 초콜릿 2개 또는 견과류를 넣고 둥글게 감싸서 완성합니다.
요리 팁
종이컵(180ml) 기준 레시피이며, 컵 종류에 상관없이 설탕:물:물엿 비율을 1:1:1로 맞추면 됩니다. 온도계 없이 만들 수 있으며, 시럽이 실처럼 늘어지는 상태가 되면 완성입니다. 속 재료로 ABC 초콜릿 2개를 넣으면 각도 잡히고 사이즈도 적당합니다. 집에 남은 코코아가루로도 대체 가능합니다.