뼈가 튼튼해지고 갱년기에 최고의 나물입니다
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재료
- 비름나물300
- 천일염1
- 대파 흰부분10
- 고춧가루1
- 된장1
- 다진마늘1
- 국간장1
- 매실청1
- 들기름1
- 통깨(빻아서 사용)1
조리 순서
1
비름나물 300g을 준비한다.
2
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 비름나물을 30초간 데친다.
3
데친 비름나물을 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
4
대파 흰부분 10cm를 송송 썬다.
5
볼에 고춧가루 1스푼, 된장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 매실청 1스푼, 들기름 1스푼, 빻은 통깨 1스푼을 넣어 양념장을 만든다.
6
물기를 뺀 비름나물과 썬 대파를 양념장에 넣고 골고루 무쳐 완성한다.
요리 팁
통깨는 빻아서 사용하면 고소한 향이 더욱 잘 살아납니다. 비름나물은 30초만 살짝 데쳐야 식감이 살아있습니다. 비름나물은 칼슘이 풍부해 뼈 건강과 갱년기에 좋습니다.