맛집 삼계탕 말복에 사먹지 마세요!! 온가족이 먹을 수 있는 맛집 삼계탕 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요
조회수 8313:494인분

재료
- 영계(닭)약 4
- 찹쌀약 4
- 수삼약 4
- 마늘약 20
- 대추약 8
- 밤약 8
- 황기약 20
- 물약 3
- 소금약 1
- 후춧가루약 1/4
- 대파약 2
조리 순서
1
찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 불려 둡니다.
2
영계는 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 뒤 흐르는 물로 씻어 물기를 제거합니다.
3
닭 뱃속에 불린 찹쌀, 마늘, 대추, 밤을 넣고 꽉 차지 않게 채워줍니다.
4
닭 다리를 교차시켜 묶거나 껍질 사이에 끼워 속 재료가 빠지지 않도록 고정합니다.
5
냄비에 손질한 닭을 넣고 물 약 3L, 황기, 수삼, 대파를 함께 넣습니다.
6
강불로 끓이다가 끓어오르면 거품을 걷어내고 중불로 줄여 60~90분간 푹 끓입니다.
7
닭이 충분히 익어 살이 부드럽게 떨어질 정도가 되면 소금과 후춧가루로 간을 맞춥니다.
8
그릇에 닭 한 마리씩 담고 국물을 넉넉히 부어 완성합니다. 소금과 후춧가루는 기호에 맞게 곁들입니다.
요리 팁
찹쌀은 너무 많이 넣으면 끓이는 도중 넘칠 수 있으니 뱃속의 70% 정도만 채워주세요. 황기를 넣으면 국물이 더 깊고 진해집니다. 수삼 대신 건삼을 사용해도 좋으며, 기호에 따라 오미자나 당귀를 소량 추가하면 보양 효과가 높아집니다.